「おいしい料理を味わっていただきたい。舌には自信があります。」という寺田和行シェフ。シェフとしてだけでなく、ケーキ職人としても経験を積んだ氏は、旬の素材の美味しさを活かしながら他にはないオリジナリティあふれる料理を創り、ぬくもりの森を訪れる食通たちの舌を唸らせています。

 

Chef:寺田和行

辻調理師専門学校卒業。東京、神戸、静岡で修行後、袋井のフィオレンティーナのシェフ、パティシエとして活躍。2003年からドゥソールのシェフとして腕を振るう。
2010年11月「第８回ガレットデロワコンテスト」優勝。